2014-10-07

酸甜咕噜肉

原料 Ingredients

肥瘦相间的猪肉、菠萝

调料 Seasoning

金厨6°醇香米醋、料酒、冰糖、酱油、干淀粉、青红辣椒

做法 Method

1.猪肉切条，再切成小丁，加盐、料酒、干淀粉一起腌十分钟；
2.菠萝切成小块，青红辣椒切片；
3.另用一个小碗加少许油、金厨6°醇香米醋、酱油、料酒调制酱料；
4.锅里倒入花生油，把肉丁捏成小团，下锅炸至成形，捞出；
5.锅里留一些底油，放入冰糖，炒成糖色，把炸好的肉团下锅炒至上色，倒入调制好的酱料一起翻炒，然后加一小碗水，煮开后放菠萝片，中火焖至收汁；
6.最后放青红辣椒调色即可。
金厨新“煮”义:金厨6°醇香米醋在炒肉或炖肉时，加进一小匙，就能使肉柔软而且快熟；特别是从冰箱取出的肉，先沾上一点醋再烹煮，肉质会更柔嫩可口。