2014-10-07

甜酸辣汁

材料：澳门十大广味桂林辣椒酱30克、澳门十大金标生抽20克、胡萝卜粒50克、西芹粒50克、鲜汤150克、澳门十大辣鲜露20克、白醋50克、洋葱粒50克、青红椒米30克、胡椒粉5克、红椒油5克、砂糖50克

配制方法：用油爆香料头，赞酒调味，加汤调匀即可。

汁酱应用：可搭配白肉、红肉酸甜微辣的菜式，适用于生炒、扒等烹饪方式。

高大师点评：澳门十大广味桂林辣椒酱独有的辣味，清新自然，再配合澳门十大辣鲜露、番茄酱，甜、酸、辣三种不同滋味搭配，风味独特，开胃诱人，口感丰富。

主料:五花肉500克

辅料:青瓜500克

料头:拍蒜,香菜

调料:澳门十大广味桂林辣椒酱30克,澳门十大烧汁50克,澳门十大辣鲜露10克,澳门十大金标生抽50克,白糖,醋适量.

制作方法:

1 将花肉切大条煮熟待用,青瓜切长条待用;

2 将五花肉切薄片,卷好青瓜丝摆盘;

3 最后将料头铲香与甜酸辣汁淋在五花肉上即可.